成立超過三十年，以推動「有品味的廚房文化」為理念，德廚集團董事長蔡方中、董事長特助蔡作偉如何透過傳承與創新，打造台灣首屈一指的頂級餐廚品牌？

「對我來說，家庭教育的根源與家庭生活的開始都在廚房，這裡有水、有電、有食物，是日常生活最重要的場域。」

眼前這位身穿白襯衫，談吐溫文儒雅，舉手投足散發知性氣質的便是德廚集團董事長蔡方中。三十多年前，台灣的傳統廚具大部分是磁磚、不鏽鋼的材質，那時蔡方中因緣際會去了德國的廚具製造工廠，發現他們從研發、製造工藝、使用的環保材質等級、到設計的功能性、安全性…等都非常講究，一套廚具雖然得花上三至四個月的客製時間，但其獨有的價值無可比擬，進而開始接觸了德國頂級廚具的代理。

台灣的經濟條件、消費水準都不會比國外差，但觀念與美感還是與歐洲有差距，所以我希望能推廣高品質的生活與文化。

蔡方中娓娓道來年輕時白手起家的起點。

秉持著推動「有品味的廚房文化」這番初衷，蔡方中於1981年創辦了德廚集團，陸續引進德國百年大廠Poggenpohl、擁有「廚具界中的凡爾賽宮」之美譽的La Cornue等品牌，是台灣代理頂級歐洲廚具的先鋒。時至今日，德廚集團已在高端廚具市場中奠定標竿地位。希望能將講究品味的理念，延伸到生活的每個細節中，如今除了廚具，眼光精準的蔡方中亦代理美國頂級家電Sub-Zero & Wolf、睡眠系統Lattoflex以及餐瓷、寢具等頂級品牌，他飛往世界各地參展、開會時，也常帶著孩子同行，讓他們從小便培養國際觀，並且對這個產業耳濡目染。

近年，集團二代蔡作偉也投入家族事業，「我過去其實學的是飯店管理，在瑞士待了很長一段時間，這些年才漸漸明白與家人一起生活很重要，就決定回家。」蔡作偉表示，自己選擇回到家族企業時，因為非科班出身，便從丈量、維修、監工等基本功開始，一邊問、一邊學，穩扎穩打地累積經驗與專業。

我們家的教育從小到大都很自由，父親從來不會限制我去嘗試，但會適時從旁輔佐我、適時踩煞車。

兩人坦承，工作上難免也會遇到意見相佐的時候，會依照「能力高下」來決定結果。經過多年的溝通與磨合，父子在事業的經營上也發展出一套默契與信任，蔡方中日漸將決定權交給兒子，現在蔡作偉挑起大樑，負責公司管理流程的調整與教育訓練，透過員工素質的提升、內化品牌的高度與深度、提供消費者更精緻的服務，未來也規劃打造生活品味平台，傳遞更多生活美好細節，更將德廚集團的品牌精神：誠信、品質、專業、服務，一步一步往下傳承。

身材健壯的蔡作偉有別於工作身份予人的嚴謹印象，露出陽光大男孩般的笑容說：「我每天早上4:00起床，一定會先去健身。」而除了打高爾夫球、聽古典音樂之外，蔡方中私底下其實還是一名美食家！「我很喜歡吃，也喜歡下廚烹飪，佛羅倫斯丁骨牛排可以說是我們家的拿手料理。」原來，父子兩人下班後，最常一起做的事情，便是待在家中的開放式廚房，研究料理，享受與家人共渡的美好時光。看著他們神態自若的聊著，從肉品部位的選擇、冰箱的冷凍溫度與保存方式、烹調時的火喉，到煎完再淋上橄欖油、放置在可直火加溫的陶瓷盤上加熱，對飲食文化的講究早已無形地融入在每個細節之中。

就如同他們所共同創造的事業一般，「We offer you an excellent lifestyle.」

絕對不僅是德廚集團印在紙袋上的一句slogan，而是最真實、最美麗的生活風景。